Ris á la Malta med vit choklad och apelsinsås

Serverar: 6 portioner

Ingen jul utan ris á la Malta! En klassiker som är god som den är men som också kan varieras i oändlighet ... Här smaksätts den med vit choklad och apelsin. Mums! Laktosfri, glutenfri och äggfri.

Ingredienser

2 dl grötris

4 dl vatten

1 tsk kardemummakärnor, mortlade eller samma mängd mald kardemumma

½ tsk salt

1 liter mjölk, t ex mandel-, soja- eller havremjölk

150 g vit choklad, t ex mjölkfri

2 dl vispgrädde, t ex Alpro Cuisine

Apelsinsås

3 dl apelsinsaft

1 msk råsocker

2 tsk majsstärkelse

1 kanelstång

2 mandariner/clementiner

Instruktioner

Koka rist med vatten, mortlade kardemummakärnor och salt i 10 minuter. Häll på mjölken och låt puttra på väldigt låg värme i 45 minuter. Rör runt då och då. Häll över i en skål. Hacka chokladen fint och vänd ner i gröten. Rör runt tills den har smält helt. Låt svalna helt i kylen.
Vispa ihop apelsinsaft, råsocker och majsstärkelse i en kastrull. Droppa ner kanelstången. Koka upp under ständigt vispande och låt sjuda tills krämen tjocknar något. Skala mandarinerna/clementinerna och dela i klyftor. Vänd ner i apelsinsåsen.
Vid servering: Vispa grädden fast och fluffig och vänd ner i gröten. Servera Ris á la Maltan med apelsinsåsen. Såsen är god både varm och kall.