Rödbetschutney

Name: Rödbetschutney
Cuisine: Svenska
Ingredients: 500 g päro, 400 g netto); 1500 g rödbetor (1000 g netto); 50 g ingefära; 10 g kryddpeppar; 5 g svartpeppar; 4 kryddnejlikor; 250 g rödlök; 50 cl rödvinsvinäger; 4 lagerblad; 150 g cassonadesocker, brunt; 150 g gula russin; 10 g havssalt; 50 g riven pepparrot

Passar speciellt bra till viltkött.

Ingredienser

500 g päro, 400 g netto)

1500 g rödbetor (1000 g netto)

50 g ingefära

10 g kryddpeppar

5 g svartpeppar

4 kryddnejlikor

250 g rödlök

50 cl rödvinsvinäger

4 lagerblad

150 g cassonadesocker, brunt

150 g gula russin

10 g havssalt

50 g riven pepparrot

Instruktioner

Skala päronen och skär dem i små tärningar. Tvätta rödbetorna oc skala dem. Riv på grovt rivjärn direkt ned i syltgrytan. Skala och riv ner färsk ingefära. Stöt kryddpeppar och svartpeppar i en mortel tillsammans med kryddnejlikan och häll i syltgrytan.
Finhacka rödlöken. Häll alla ingredienserna utom pepparroten i syltgrytan och koka upp under omrörning. Sätt ner värmen och koka sakta under omrörning då och då (rödbetschutney bränns lätt vid om man inte rör om noga). Efter ca 45 minuter och rör om noga.
Fyll genast upp i steriliserade burkar och skruva omdelebart på locken. Vänd burkarna upp och ned.

Liknande recept

Rödbetschutney

Rödbetschutney med ingefära

Kommentarer (0)

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.