Underbar till både räkor och bröd. Eftersom den innehåller potatis mättar den också.
Ingredienser
3 färskpotatisar, kokta (ca 170 g)
2 rostade inlagda hela paprikor
½ g saffran
3 msk rapsolja
2 tsk harissa
0.75 tsk salt
2.25 dl majonnäs
Instruktioner
Mosa potatisen med en gaffel.
Grovhacka paprikan. Fräs paprika och saffran i olja i en kastrull. Kör paprika, saffransolja, harissa och salt med mixerstav till en slät puré.
Blanda saffrans- och paprikablandningen med den mosade potatisen och majonnäs. Mixa såsen slät med mixerstav. Låt gärna stå ett dygn i kyl innan den serveras.