Chilifrästa räkor med saffransdipp

Perfekt att äta på balkongen en varm sommarkväll.

Ingredienser

20 jätteräkor/scampi färdigkokta

3 vitlöksklyftor, fint hackade

2 röda chilifrukter

2 gröna chilifrukter

2 lime, skurna i skivor

½ dl fint hackad persilja

Salt

Peppar

Dippsås

Ett paket gräddfil eller 2-3 dl matlagningsyoughurt

Ett paket saffran

Börja med att blanda ingredienserna till dippsåsen i en skål och ställ in i kylen.
Rensa ur kärnorna ur chilin och finhacka. Hetta upp olja i en wokpanna eller traktörpanna och lägg i chilin, vitlöken och räkorna. Fräs snabbt i ett par sekunder.
Tillsätt persiljan och limeskivorna, rör runt och salta och peppra efter behov.
Lägg upp i skål och servera med Saffransdippen, vitt frasigt bröd och vitt vin.