Denna mycket goda och lite annorlunda äppelkaka, som får sin goda smak av rom, blir alltid lika populär när jag bjuder på den. Jag serverar den med hemmagjord vaniljglass.
Ingredienser
150 g smör
1 3/4 dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 stora äpplen
50 g sötmandel
100 g russin
3 msk rom
Pärlsocker
Instruktioner
- Rör matfett och socker ljust och poröst. Rör ner äggen ett i sänder. Blanda samman mjöl och bakpulver och rör sen ner detta i smeten.
- Skölj, skala och kärna ur äpplena. Skålla och skala mandeln, hacka den grovt.
- Smörj en form (gärna med avtagbar kant) väl. Låt russinen dra i rom en stund (jag brukar göra det allra först).
- Bred ut hälften av degen i formen. Lägg på äpplena och russinen med romspadet. Bred på resten av degen. Stö över pärlsocker och mandel.
- Grädda kakan i ugnen vid 175 gader på nedersta falsen i ca 1 timme.
Servera varm eller ljummen.
- Jag gör alltid 1 ½ sats av degen, tycker en blir för lite.
Liknande recept
Kommentarer (0)