Saftig citronkaka med kardemumma

Serverar: 1 portioner

Kokos, citron och kardemumma blir en härlig kombination i denna saftiga kaka.

Ingredienser

6 dl vetemjöl

1 krm salt

2 dl råsocker

2 tsk bakpulver

1 msk nystötta kardemummakärnor

2 ägg

3 dl mjölk

Rivet skal av 1½ stor citron

Saften av 1 citron

150 g rumsvarmt smör

Kokosflingor till formen

Garnering

Florsocker

Tillbehör

Färska hallon

Ev grädde eller glass

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform med kokosflingor.
Blanda först ihop de torra ingredienserna i en bunke. Knäck äggen och häll på mjölken. Tillsätt skal och saft av citron. Lägg i smöret och vispa ihop till en tjock smet på låg hastighet med elvisp.
Bred ut smeten i formen. Baka mitt i ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna lite i formen innan kakan stjälps upp. Pudra över rikligt med florsocker och servera med färska hallon och ev grädde eller glass.