Shortcakebars med marshmallows

Serverar: 40 portioner

Som riktiga godisbitar är dessa ljuvliga bars dekorerade med marshmallows.

Ingredienser

4 dl vetemjöl

1 dl kakao

200 g smör

1 1/4 dl socker

2 äggulor

2 tsk vaniljsocker

Smörkräm

100 g rumsvarmt smör

1½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk kanel

1 äggula

Garnering

150 g mörk choklad, 70%

2 dl hackade marshmallows

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop mjöl, kakao, smör och socker tills det är grynigt. Blanda i äggulorna och vaniljsockret. Låt degen vila i en plastpåse i kylen 1 timme.
Kavla ut degen på en mjölat bakbord ca 1½ cm tjock. Lägg över degen i en aluminiumform ca 23x32 cm. Kavla så att degen täcker hela formen. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna.
Vispa alla ingredienser till smörkrämen tills den blir luftig. Bred Försiktigt krämen över kakan. Ställ in i kylen ca 15 minuter.
Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i mikron. Hacka marshmallows.
Glasera kakan med chokladen och strö över marshmallows. Skär upp i bitar med vass varm kniv precis innan chokladen stelnat helt. Skölj kniven under varmt vatten och torka av den, så går det lättare att skära.