Påminner om amerikanska pannkakor men är fluffigare
Ingredienser
225 g mjöl
2 msk rårörssocker
2 ägg
2 msk smält smör
4 dl filmjölk
1 tsk bikarbonat
Instruktioner
Vispa äggen ordentligt. Blanda separat ihop mjöl, socker och bikarbonat. Häll ömsom mjölblandningen och det smälta smöret ner i äggen, rör livligt under tiden.
Häll sedan sakta i filmjölken tills konsistensen är som grädde, det gör inget om det blir lite klumpar. Häll upp en dl i en stekpanna, rör försiktigt på pannan så att smeten berder ut sig. Stek tills pankakan blir gyllenbrun och vänd sedan.
I Skottland äts de när de svalnat lite med påbrett smör och med sylt.