Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke för sig.
Vispa sedan ägg och strösocker fluffigt och blanda sedan i mjölblandningen försiktigt och häll i vattnet.
Vänd sedan ner blåbären försiktigt och häll upp i form med avtagbara kanter som är in smord och beströdd med kokosflingor.
In i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min på låg fals
Går även att servera med vaniljsås eller god glass