Sofias mandelsolar

Serverar: 45 portioner

Fina festliga kakor som går fort att baka. De kan också glaseras med lime glasyr.

Ingredienser

200 g mjukt smör

¾ dl socker

½ dl skållad skalad och finhackad mandel

2 dl kokosflingor

4 dl vetemjöl

Garnering

½ dl finhackad mandel

100 g mjuk nougat i små bitar

Glasyr

1 dl florsocker

1 msk limesaft

Rivet skal av en lime

Instruktioner

Rör matfett och socker smidigt. Blanda ner mandel,kokos och vetemjöl. Arbeta ihop till en deg. Rulla ut till längder och skär i bitar. Doppa bitarna i mandel och lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck till i mitten och lägg i en bit nougat. Grädda i 175° i ca 8 minuter. Blanda glasyr och ringla över kakorna.