Rör ihop jordgubbar, philadelphiaost, vit choklad, florsocker och mynta. Lägg jordgubbsröran på soft tacon och vik över. Riv vit choklad över. Gratinera i ugn 200 grader i 5 minuter.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp socker, vatten, vaniljstång och frön. Låt lagen kallna och ta upp vaniljstången ur socker lagen. Mixa sockerlag och jordgubbar i en mixer.
Servera Strawberry Soft Taco med jordgubbscoulis till. Dekorera med jordgubbar, färsk Citronmeliss och florsocker.