Dessa muffins för tankarna tillbaka varma sommardagar.
Ingredienser
150 g vetemjöl
200 g strösocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 1/4 dl coca-cola
125 g smör, skuret i små bitar
1 ägg, lätt uppvispat
1/4 standard filmjölk
1 tsk vaniljeessens
115 g marshmallows i små bitar
Coca-colagalsyr
300 g florsocker
1 knivspets salt
Ca 1/2 dl coca-cola
125 g osaltat smör, skuret i små bitar
1 tsk vaniljeessens
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 grader
- Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål och ställ åt sidan.
- Koka upp cola och smör i en tjockbottnad gryta, medan du rör hela tiden. Ta grytan från värmen och häll blandningen i de torra ingredienserna, rör om kraftigt med träslev. Tillsätt filmjölk och vaniljeessens. När smeten är slät och väl blandad vänder du i marshmallowsbitarna.
- Fyll muffinsformarna till ca 2/3 med smet. Använd gärna en muffinsplåt eller dubbla muffinsformar. Grädda muffinsen i 20-25 minuter. Provstickan ska vara torr då du stuckit i muffinsens mitt. Tag ut dem och låt dem kallna.
- Glasyr:
Blanda florsocker och salt i en stor skål.
- Koka upp cola och smör i tjockbottnad gryta, medan du hela tiden rör om. Tag grytan från värmen och häll det långsamt i skålen med florsocker under konstant omrörning. Rör tills glasyren är slät. Låt glasyren kallna och vispa den därefter några minuter med elvisp. Bred glasyren på muffinsen och pynta med en klick vispad grädde och eventuellt något godis. Klipp några sugrör på mitten och stick ett i varje muffinsen.
Liknande recept
Kommentarer (0)
Relaterade Artiklar
Strömming, strömming och sotare...!
Sommardrömmen för många är att fånga sin egen fisk och tillaga den öve...