Squashkaka med choklad

Serverar: 2 portioner

Chokladkaka med squash är en läckerbit till kaffet

Ingredienser

100 g mörk choklad, 70 % kakaohalt

1 dl solrosolja

1 dl smör, rumstepererat

4 ½ dl strösocker

3 ägg. vispade

1 tsk vaniljsocker

4 ½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 dl gräddfil

7 dl squash, grovt riven

1 ½ dl blandade nötter, t ex

Valnötter, paranötter och hasselnötter, hackade

Till formarna

3 msk smör

Ca 1 dl havrekli

Sätt ugnen på 175 grader Smörj och bröa 2 st runda formar, ca 22 cm i diametern. Smält chokladen tillsammans med oljan i en kastrull på svag värme. Rör smör och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt de uppvispade äggen och vaniljsockret. Vispa kraftigt och häll i chokladblandningen.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i smeten. Tillsätt squash, gräddfil och nötter. Häll smeten i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter. Låt kakorna kallna. Skär upp kakan i bitar och servera med bitar av squash och blandade nötter. En klick vispad grädde smakar gott till.