Studenttårta

Serverar: 20 portioner

En maffigt god tårta där chokladbottnar har varvats med mango- och aprikosfyllning.

Ingredienser

  • Chokladbottnar
  • 3 dl strösocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 200 g smör
  • 3 st ägg
  • 3 msk kaffe, kallt
  • 2 dl vatten, hett
  • Mangoyoghurtmousse
  • 2 st mango
  • 1 dl strösocker
  • 3 msk vatten
  • 2 st äggulor
  • 5 st gelatinblad
  • 2 dl grädde
  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • Fyllning
  • 1 dl aprikosmarmelad
  • 4 dl grädde
  • Till garnering
  • 500 g marsipan, till tårtan
  • 50 g marsipan, till lilla studentmössan
  • 200 g marsipan, till snören
  • Karamellfärg, blå och gul

    • Instruktioner

    1. Bottnar Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret. Vispa äggen lätt.
    2. Blanda de torra ingredienserna med smör, ägg och kaffe. Tillsätt det varma vattnet lite i taget under omrörning. Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
    3. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35 min. Låt kakan stå svalt över natten, så att den går lättare att dela i 3 bottnar.
    4. Mangomousse Mixa mangoköttet. Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Häll den varma sockerlagen på äggulorna och vispa det tills det är fluffigt och avsvalnat.
    5. Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 minuter. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme och blanda ner lite av äggsmeten. Blanda sedan med resten av äggsmeten.
    6. Vispa grädden lätt. Blanda ägg- och gelatinblandning med mangomos, grädde och matlagningsyoghurt.
    7. Dela tårtbottnarna i 3 bottnar. Bred aprikosmarmelad på den första bottnen och lägg ihop. Bred mangomousse över den andra bottnen, lägg på den tredje bottnen och bred över grädde.
    8. Kavla ut marsipanen med lite potatismjöl till en stor rundel som täcker tårtan väl. Lägg den över grädden, skär bort överflödig marsipan. Pudra över florsocker. Blanda gul respektive blå färg med marsipan till snören. Ta rikligt av den blå färgen och färga en liten bit till skäm på studentmössan. Gör en liten mössa och lägg på tårtan. Rulla långa remsor ca 1 m långa och vira dem runt varandra, börja från mitten. Lägg dem runt tårtan.

    Liknande recept

    Studenttårta
    4.2
    25-30
    5

    Studenttårta i långpanna
    5
    25
    2

    Studenttårta
    20

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.