Salta och peppra kotletterna. I en skål blanda till alla ingredienserna till marinaden. Lägg i köttet i marinaden och lägg på ett lock eller täck med plastfolie.
Låt dra i kylskåpet 24 timmar.Vänd köttet lite då och då så det får marinad på alla sidor.
Nästa dag, ta ut köttet från kylskåpet och så är det dax att grilla eller grilla de i ugnen 180 grader tills de har fått fin färg.
Pensla kotletterna med marinaden med jämna mellanrum så de håller sig mjuka.