Tjälknul

Serverar: 8-10 portioner

Gott till portatisgratäng eller potatissallad.

Ingredienser

  • 1kg nötkött (rostbiff eller innanlår)
  • Till lagen
  • 1liter vatten
  • 1 dl grovt salt
  • 2 tsk socker
  • 1 tsk krossad svartpeppar
  • 8 st enbär
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 st lagerblad
  • 3 st delade vitlöksklyftor

    • Instruktioner

    1. Sätt ungnen på 80 grader, lägg det frysta köttet på ett galler i en långpanna och låt stå i ungnen över natten. C:a 10-12 timmar. Använd köttermometer.
    2. Koka ihop ingredienserna till lagen. Låt svalna. Lägg det varma köttet i en bunke. Häll över den kalla lagen. Lägg en tallrik ovanpå och låt stå resten av dagen eller 5-6 timmar.
    3. Förvara sedan köttet i en plastpåse så svalt som möjligt.
    4. Smakar godast i lövtunna skivor.

    Liknande recept

    Dubbelmarinerad tjälknul
    2 d
    8
    1

    En annorlunda tjälknul (tjälknöl)
    8

    Kommentarer (1)

    asanyman 15 april 2008

    Helt underbart, blir faktiskt ännu bättre på älgkött.

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.