Tropisk Female Cheesecake

Serverar: 8-10 portioner

Denna "nyttiga" cheesecake har smak av mango, banan, passionsfrukt och vindruvor.

Ingredienser

300 g Bragokex med kokos

2 msk kakao

75 g flytande margarin

Fyllning

600 g philadelphiaost light

1½ dl strösocker

4 ägg

500 g kesella

2 tsk äkta vaniljsocker

1 flaska Proviva Female Mango (á 300 ml)

3 msk gelatinpulver

½ dl tropisk juice

Garnering

1 brk Tropisk fruktcocktail (ICA, á 430 g)

2 dl tropisk juice

2 tsk gelatinpulver

Krossa kexen till fina smulor i en matberedare. Tillsätt kakaopulver och flytande margarin och mixa till en degmassa. Tryck ut degmassan i en springform, 26 cm i diameter. Sätt in formen i frysen medan du gör fyllningen.
Vispa färskost och strösocker fluffig och smidig med elvisp. Tillsätt äggen, ett åt gången, vispa kraftigt ca 1 min efter vart tillsatt ägg.
Blanda gelatinpulver och juice i en stor mugg. Låt gelatinet stå och svälla ca 5 min. Sätt muggen i en kastrull med kokande vatten och rör om tills all gelatin är upplöst. Ställ muggen åt sidan.
Tillsätt kesella och vaniljsocker, vispa så att allt blir väl blandat. Häll i Proviva drycken och rör om. Häll gelatinblandningen försiktigt i ostsmeten under fortsatt vispning på låg hastighet.
Ta ut formen från frysen och häll fyllningen över den frysta kexbottnen. Låt kakan stå kallt i kylskåp över natten.
Blanda gelatinpulver och juice som ovan. Lös upp gelatinet som ovan och låt det halvstelna i kylskåp, ca 15 min.
Häll frukten i ett durkslag och låt den rinna av. Fördela frukten över den stelnade fyllningen. Täck frukten med den halvstelnade gelatinglasyren. Sätt in kakan i kylskåp tills glasyren stelnat helt.