Smörj och mjöla en hjärtform med löstagbar kant. Mal mandeln och blanda den med muscovadoråsocker och vaniljsocker. Tillsätt äggvita tills det blir en bredbar smet.
Bred ut smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 175° i ca 10 minuter. Stjälp upp och låt svalna.
Blanda samman mjölk, florsocker, kakao, äggulor och potatismjöl till fyllningen och sjud tills krämen blivit tjock. Rör ner smöret när krämen svalnat. Bred eller spritsa ut krämen på bottnen.