Varm smörgåstårta med kräftstjärtar

Serverar: 8-10 portioner

Ingredienser

6 stora hönökakor

Fyllning 1

1 röd paprika

Ca: 10 cm gurka

1 gul lök

2 tomater

1 dl creme fraiche

Salt

Peppar

Fyllning 2

2 msk smör eller margarin

1 ½ msk vetemjöl

1 dl mjölk

1 ask kräftstjärtar i lag à 380 g

3/4 dl spad från kräftstjärtarna

3 msk majonnäs

1 liten knippa dill

Salt

Peppar

Garnering

2 tomater

Ca: 2 dl riven ost

Några kräftstjärtar

Kryddgrönt

Kärna ur och hacka paprikan. Tärna gurkan. Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna. Fräs allt i lite matfett tills det mjuknar. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Smält matfettet till fyllning 2 och rör ner mjöl. Späd med mjölk och kräftspad. Låt det sjuda under omrörning några minuter. Låt stuvningen svalna.
Ta undan några kräftstjärtar till garneringen. Grovhacka de andra. Hacka dillen. Rör ner majonnäsen i stuvningen. Tillsätt kräftor och dill. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ihop två Hönökakor på bakpappersklädd plåt så att du får en rundel. Bred cirka hälften av fyllning 1 över dem. Täck med två nya Hönökakor och bred fyllning 2 över. Täck på nytt och bred resten av fyllning 1 över. Hit kan tårtan förberedas.
Skär tomaterna i skivor och fördela dem runtom smörgåstårtan. Strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter. Garnera med några kräftstjärtar och kryddgrönt.