Vegetarisk Jambalaya

Serverar: 4 portioner

Smarrig!

Ingredienser

2 dl ris

4 dl vatten

1 tsk gurkmeja

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

1½ dl finstrimlad purjolök

1½ dl skivad svamp

1 grön paprika

1 röd paprika

2 syrliga äpplen

1 msk olivolja

4 msk tomatpuré

1 tsk oregano

1 tsk curry

1 msk mild senap

2 dl grönsaksbuljong

2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde

Garnering

2 bananer

Instruktioner

Koka riset med gurkmeja. Hacka löken, vitlöken, paprikorna och äpplena. Fräs dem tillsammans med purjolöken och svampen i oljan. Tillsätt tomatpuré, buljong, mjöl och kryddor. Låt alltsammans koka några minuter. Blanda i senap och grädde. Fördela riset i en form och slå "stuvningen" över. Dekorera med halverade stekta bananer.