Knapriga och smakrika pannkakor med en kryddig grönsaksblandning.
Ingredienser
2½ dl majsmjöl, fint (inte polenta)
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
3½ dl mjölk
3 ägg
500 g färsk spenat
3 msk mandelspån
4-5 vårlökar
2 tsk rapsolja
Salt
Svartpeppar
1 tsk färskpressad citronsaft
4 tomater
250 g mozzarellaost
4 tsk flytande margarin