Vegetarisk wokgryta

Serverar: 4 portioner

Wokrätt med svamp och rotsaker. Både nyttigt och gott!

Ingredienser

2 stora morötter, ca 180 g

1 bit rotselleri, ca 100 g

1 palsternacka, ca 135 g

1 bit kålrot, ca 75 g

½ purjolök

1 gul lök, ca 80 g

250 g shiitake eller champinjoner

1-2 msk olja

½ -1 tsk örtsalt

1 dl finhackad färsk persilja

Skölj och skala rotfrukter och lök. Finstrimla rotfrukterna och purjon och hacka löken.
Hetta upp wokpannan ordentligt. Häll i oljan. Lägg i rotfrukterna, löken och svampen. Låt det fräsa i 4-5 minuter. Rör under tiden.
Strö över örtsalt och hackad persilja och låt anrättningen puttra sakta i ytterligare 1-2 minuter. Grönsakerna ska fortfarande vara mycket krispiga.
Servera med ugnsstekt klyftpotatis eller kokt potatis.