Serverar: 4 portioner
Dela stora potatisar i mindre bitar. Lägg potatisen i en gryta och fyll på med vatten så att det precis täcker. Krossa de oskalade vitlöksklyftorna med flatsidan på en stor kökskniv. Ta bort skalet och lägg vitlöken i grytan. Tillsätt saltet och rosmarinen. Låt allt koka upp under lock. Koka i ca 20 minuter tills potatisen är riktigt mjuk. Häll av vattnet men se till att vitlöken blir kvar i grytan. Häll över hönsbuljong och parmesanost. Stöt till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.