Gott till Ratatouille eller annan grönsaksröra alt. en fräsch grönsallad
Vira in hela oskalade vitlökar i folie, baka i ugn. 200g i 30 minuter.Ta ut lökarna och kläm ut innehållet ur varje klyfta i en skål. Blanda under omrörning i oljan i omgångar, lite i taget. Rör om till en slät massa, smaka av med lite salt.