Vörtlimpa

Serverar: 3 portioner

Tid: 2 timmar

Så mycket godare än det torra köpebrödet! Underbart med en stark ostskiva.

Ingredienser

1 fl (33 cl) porter*

2 fl (á 33 cl) av den minst söta julmusten

150 g smör

100 jäst för söta degar

1 msk soya

1 dl ljus sirap

1 tsk malen kryddnejlika

1 msk mald ingefära

2 dl russin

2 kg rågsikt

* Porter finns i alla välsorterade mataffärer, har de ingen i din affär, be dem ta hem

Ställ fram alla ingredienser innan så de hinner bli rumsvarma. Smula ned degen fint i en bunke. Använder du en rostfri bunke kan du gärna slå varmvatten i den en stund.
Smält smöret i en ganska stor kastrull, häll i drickorna. (Det skummar duktigt). Värm till fingervärme. Slå lite av vätskan över jästen och rör så jästen löses upp. Slå i resten av vätskan. Tillsätt soyan, sirapen och russinen. Blanda kryddorna i mjölet och tillsätt detta lite i taget. Knåda degen, den ska inte vara för fast. Låt jäsa under duk i 20 minuter. Knåda snabbt igenom och gör tre limpor, höga och smala.Lägg på smörad/oljad plåt. Pensla sidorna med smält smör. Låt jäsa i ytterligare 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader. Grädda i mitten av ugnen i c:a 30 minuter. Täck eventuellt på slutet med bakpapper eller aluminiumfolie. Lossa försiktigt bröden från varandra, pensla ovansidan med kallvatten. Låt svalna på galler, men ej under duk. Går utmärkt att frysa.

1 h 20 min

2 h 30 min

1 h 15 min

deisya 29 december 2012

Skall det inte vara något salt?

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.