Serverar: 10-15 portioner
En kaka som gräddas i långpanna och räcker till många. Serveras ljummen, gärna med lättvispad grädde.
Vispa äggulor och socker till en tjock kräm. Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken. Blanda med äggvispet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta försiktigt ner under omrörning. Rör till en jämn smet och häll den i en smord långpanna. Lägg på äppelklyftorna och strö över kanel. Grädda i 175 gr mitt i ugnen ca 25 min. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa marängsmeten tills den blir styv och blank. Bred marängen över kakan och grädda ytterligare 10-12 min.