Äppelsmulpaj med kola

Serverar: 10 portioner

En riktig höstdessert! Serveras med en kallvispad vaniljkräm. Valnötterna kan bytas ut mot andra nötter eller mandel.

Ingredienser

6 äpplen

8 gräddkolor, typ Rollo

200 g smör

2 dl valnötter

1-2 msk kanel

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 dl ljust muscovadosocker

Vaniljkräm

1 vaniljstång

3 dl vispgrädde

½ dl socker

2 äggulor

Sätt ugnen på 200 grader.
Ta bort kärnhusen ur äpplena och skär äpplena i skivor. Lägg i en ugnsform. Skär kolorna i bitar och strö dem över äpplena.
Lägg smör, valnötter, kanel, mjöl, socker och muscovadosocker i en matberedare. Mixa snabbt ihop till en deg.
Smula degen över äpplena som ett täcke. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna något.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur den i en skål. Häll i grädde och socker. Vispa grädden. Vispa i äggulorna. Låt gärna krämen stå en stund i kylen innan den serveras till äppelkakan.