Agnetas kycklningpaj med chilisås

Serverar: 4 portioner

( Det går bra att frysa pajen) Kokt kall kyckling kan läggas i en sojamarinad någon timme innan köttet läggs i stuvningen och tillagas.

Ingredienser

Pajdeg

100 g smör

2 ½ dl vetemjöl

1-2 msk vatten

Fyllning

1 kall grillad eller kokt kyckling

1 gul paprika

1 röd paprika

1 msk margarin eller smör

½ påse djupfryst smålök (150 g)

2 msk vetemjöl

2 ½ dl mellangrädde

1 dl chilisås

1 burk ananas i skivor (220 g)

1-2 tsk italiensk salladskrydda

½ tsk salt

2-3 krm svartpeppar

Pensling

1 uppvispat ägg

1. Hacka samman ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare. Låt degen ligga kallt ca 30 min.
2. Bena ur och ta bort skinnet från kycklingen. Skär den i mindre bitar. Skölj, kärna ur och skär paprikan i små bitar.
3. Fräs paprikan i matfett. Tillsätt löken. Strö över mjölet och späd med grädde. Tillsätt chilisås och låt stuvningen koka ett par minuter.
4. Skär ananasen i bitar. Tillsätt ananas och kyckling i stuvningen. Smaka av med italiensk salladskrydda, salt och peppar.
5. Häll den i en ungssäker form.
6. Kavla ut degen till en platta lika stor som formen. Du kavlar enklast mellan 2 bitar plastfilm.
7. Lägg pajlocket över kycklingstuvningen. Pensla locket med ägg.
8. Grädda pajen i ugnen i 225 grader 25-30 min.
9. Servera pajen med en grönsallad med gurka