Allas semlor

Bra recept.

Instruktioner

1. Ugnstemp: Bullar 250 grader Storsemla 200 grader Kransar 200 grader
2. Smula ner jästen i degbunken. Smält smöret, häll i mjölken och värm degvätskan till 37 grader. Blanda alla ingredienser ( utom lite mjöl till utbakning) och arbeta degen väl. Jäs degen under bakduk i 20 minuter. Arbeta upp degen i bunken och sedan på mjölat bakbord tills den är smidig. Rulla ut den till en längd och dela den i 12- 15 bitar. Rulla bitarna med kupad hand till släta bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under duk 30-40 minuter. Pensla ev bullarna med ägg och grädda dem mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Skär locken, vispa grädden.
3. Fyllning1: Lägg antingen mandelmassa som en skiva eller riv och blanda den med grädde.
4. Fyllning 2: Ta ut inkråm med en gaffel, blanda det med mald mandel, florsocker och mjöl och lite grädde.
5. Fyll bullarna med fyllning 1 eller 2 och garnera med vispgrädden- ev spritsad. Sikta florsocker över. Servera semlor till kaffe eller som hetvägg, dvs med varm mjölk och kanel
6. Degen kan också bakas ut till en Storsemla eller 2 kranssemlor
7. Storsemla ¾ av degen formats till en rund kaka ( ca 25 cm i diameter) på plåten, ¼ plattas ut till en mindre kaka ( 15 cm i diameter och läggs ovanpå. Jäs storsemlan under duk 20-30 minuter och grädda den på nedersta falsen i 20-25 minuter.
8. Kransar Dela degen och rulla ut 2 längder- fäst ihop dem till kransar. Jäs kransarna i 20-30 minuter och grädda dem på nedersta falsen i 15-20 minuter

Liknande recept

Kommentarer (3)