Amerikansk ostkaka med choklad

Serverar: 10 portioner

Supergott! Att tänka på: Kakan mår bäst av att göras dagen före serveringen så att den hinner kylas och stelna. Tycker du inte om whisky kan den bytas ut mot Cointreau. Uteslut då kaffepulvret och byt vaniljstången mot rivet citronskal.

Ingredienser

200 g digestivekex

1 msk strösocker

50 g valnötter

100 g smält smör

Fyllning

200 g mörk choklad

1 dl whisky

1 msk frystorkat kaffe

450 g naturell färskost, typ Philadelphia

1 ½ dl lätt creme fraiche

1 ¾ dl strösocker

4 ägg

Korn från ½ vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°C. Mixa kex, socker och valnötter i en matberedare till smulor. Häll i det smälta smöret och kör till en smulig massa.
Tryck ut smulorna i botten på en form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar hög kant. Ställ formen kallt.
Dela chokladen i små bitar. Lägg dem i en kastrull. Häll på whisky och kaffepulver. Smält chokladen på svag värme. Rör försiktigt till en jämn smet. Ställ åt sidan.
Blanda färskost, creme fraiche och socker i en matberedare. Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda hälften av ostmassan med den smälta chokladen och häll blandningen över kexbotten.
Blanda resten av ostmassan med kornen från vaniljstången och häll försiktigt över chokladsmeten. Ställ formen i mitten av ugnen och grädda ca 45 minuter. Låt den kallna och kyl den gärna till nästa dag. Servera som dessert eller till kaffe, ev. med bär.