Annica's supergoda köttbullar

X'ets köttbullar. Lite annorlunda ingredienser. Väldigt omtyckta. Jag var tvungen att göra 400 st en jul, så det räckte till hela tjocka släkten. Gav även bort en del av de goda "bullarna" i julklapp. Väldigt uppskattade!! Favoriten på jul/påskbordet, men även till fest eller vardags.

Instruktioner

1. Blanda skorpmjölet med mjölk i en bunke till en lagom lös röra. Spä ut med mer mjölk eller vatten om röran blir för fast. Låt detta svälla i 5 min.
2. Krossa cornflakes och blanda ner i röran. Likaså med den rostade löken. Hacka den gula löken i småbitar och blanda ner i röran. Tillsätt ägget. Krydda röran med salt, vitpeppar, grillkrydda, aromat och socker - efter egen smak. Smaka av röran !
3. Blanda i köttfärsen. Är smeten för lös kan du blanda i mer skorpmjöl. Smaka av smeten igen, krydda eventuellt igen - efter egen smak, man behöver inte svälja smeten vid avsmakningen, om man tycker det känns konstigt att äta rå blandfärs. Ta lagom smet ur bunken och rulla en rund boll. Ha kranen på med kallt vatten och skölj händerna då och då för att underlätta köttbullsrullningen.
4. Bryn köttbullarna i varm stekpanna med en klick smör på medelvärme, men bara så att ytan får en fin färg. (Jag brukar göra en mindre köttbulle i första och andra satsen och bryna helt klart, för att smaka av ordentligt, eventuellt kryddar jag smeten lite ytterliggare efter det)
5. Lägg över i en ugnsfast form med lock och låt bli klara i ugnen på 175 gr i ca 15-20 min. Ta ut ur ugn och låt vila en stund under lock.
6. Serveras på julbordet eller till påskbuffén. Serveras även tradionellt med potatismos, brunsås och lingon. Fungerar även bra med pasta. Alla brukar slåss om de sista !
7. Lycka till !! Enjoy !
8. Receptets ursprung går egentligen tillbaka till X'ets mormor, Asta, men även Annicas mamma, Monica, gör dessa. Mmmmm goda är de!! Och fruktansvärt uppskattade.

Liknande recept

Kommentarer (5)