Auberginegratäng med köttfärs

Serverar: 4 portioner

En god gratäng som går snabbt att göra och sköter sig själv i ugnen. Den som inte vill äta köttfärs kan ta qournfärs.

Ingredienser

1 stor aubergine

Olivolja till stekning

400 g nötfärs

1 burk krossade tomater, 400 g

1 msk tomatpuré

3 vitlöksklyftor

Salt

Peppar

4-5 kokta potatisar

2 dl riven parmesanost

Tillbehör

Sallad

Sätt ugnen på 175 grader.
Skiva auberginen i 5 mm tjocka skivor och lägg ut dem på arbetsbänken. Salta lite lätt på bägge sidor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs färsen tills den har fått fin färg. Tillsätt tomatkrosset och tomatpurén. Skala och pressa i vitlöken. Låt koka ihop, salta och peppra.
Torka av auberginen med hushållspapper och stek skivorna gyllenbruna i olivolja. Skiva potatisen. Varva aubergine, skivad potatis och köttfärs i en eldfast form. Strö över osten och ställ in gratängen i ugnen i ca 30 minuter.
Servera med sallad.