Bacon och äggpaj

Serverar: 6 portioner

Istället för bacon och ägg frukost...jag älskar ägg och bacon frukost...

Ingredienser

Pajdeg

2½ dl vetemjöl

75 g margarin

1½ dl riven ost

1-2 msk kallt vatten

Fyllning

6 ägg

2½ dl mjölk

10 skivor bacon

0,75 dl cheddarost

2 msk gräslök, hackad

1 msk dill, hackad

2 tsk dijonsenap

Svartpeppar

Kavla ut pajdegen på lätt mjölat bokbord tills den är ungefär 3 mm tjock. Klä en pajform om ca 25cm med deg och jämna till kanterna. Låt stå i kylskåp i 30 minuter.
Pricka botten med gaffel och klä med bakplåtspapper. Fyll pajskalet med kikärtor eller ris och grädda i 5 minuter. Ta bort ärtor/ris och papperet och grädda ytterligare 5 minuter. Med den här metoden förblir pajskalet frasigt när den fuktiga fyllningen fördelas i pajskalet.
Vispa ihop ägg och mjölk i en skål. Tillsätt 4 skivor strimlad bacon, cheddarost, gräslök, dill, senap och peppar och arbeta samman.
Häll blandningen i pajskalet, strö över de 6 återstående tunna baconstrimlorna och grädda i 150 grader ca 40 minuter.
Servera pajen varm eller kall i bitar med en kryddstark ruccolasallad.