Bacon- och tomatpaj

Serverar: 5-6 portioner

Tid: 1 timme

En enkel paj som man snabbt kan slänga ihop. Härligt god med en fräsch sallad till!

Ingredienser

Pajdeg

2½ dl grahamsmjöl

75 g margarin eller smör

0.75 dl naturell kesella

Fyllning

280 g bacon

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

3 ägg

½-1 rödlök, finhackad

1 tsk salt

2 krm grovmalen svartpeppar

Ca 3 tomater, skivade

Ca 1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke och arbeta till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda mitt i ugnen 10 min.
Klipp baconskivorna i bitar och knaperstek dem. Lägg på hushållspapper, så onödigt fett absorberas.
Blanda vispgrädde, mjölk, ägg och finhackad rödlök. Tillsätt salt och peppar, blanda väl. Häll i pajformen.
Fördela bacon över fyllningen och täck ytan med tomatskivorna. Toppa med riven ost. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 25 min, eller tills pajen fått en fin gyllene färg.
Pajen går utmärkt att frysa.