Baconlindad fläskfilé med senapssås

Serverar: 4 portioner

En enkel rätt för finare bjudningar som går att förbereda en dag innan servering.

Ingredienser

550 g fläskfilé

1 paket bacon

1 tsk italiensk salladskrydda

2 krm paprikapulver

2 tsk franska örter

4-5 msk gräslök

4-5 msk persilja

sås

3 dl grädde

1 tärning grönsaksbuljong

3 msk dijonsenap

steksky

1 dl creme fraice

salt

peppar

Blanda alla kryddor i en skål. Rensa filen från senor. Lägg ut bacon tätt på en skärbräda och lägg filén ovanpå. Ta kryddblandningen och klappa fast kryddorna på filén. Linda sedan baconskivorna runt filén. Ta en ugnsäker form med folie vikt som en skål. Lägg filen i den och stek i ugn i 35 min på 250 grader. Låt filen vila i 5-10 minuter efteråt.
Sås: Koka grädde, buljong, och senap i 10 minuter. Vispa i steksky och creme fraice och smaksätt ev med salt och peppar.
Servera med pressad potatis