Banan- och jordgubbskaka

Serverar: 14 portioner

En otroligt saftig kaka med jordgubbar, banan och glasyr.

Ingredienser

2 st ägg

2½ dl socker

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

½ tsk mald kanel

1 dl mjölk

100 g smör, smält

4 dl vetemjöl

1-2 st bananer, mosade

15-20 st jordgubbar, frysta eller färska

1 msk socker

Glasyr

2 dl florsocker

2-3 tsk vatten

Garnering

Jordgubbsströssel

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, salt, kanel, mjölk och smält smör. Rör om ordentligt. Blanda ner mjöl och mosad banan till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad limpform, ca 1½ liter. Dela jordgubbarna på mitten, strö socker på dem och lägg dem på ytan.
Grädda kakan mitt i ugnen i 45-55 minuter. Låt den kallna i formen innan du stjälper upp den.
Blanda florsocker och vatten till en lagom tjock glasyr.
Häll glasyren i en liten plastpåse och klipp av ett av hörnen. Ringla glasyren över kakan och strö över strössel.