Barnvänlig Kinamat

Smarrigt recept som kommer från Sisterfood´s matblogg För mer sting, servera sambal vid sidan om.

Ingredienser

400 g kycklingfilé, bröst eller lår

200 g finstrimlade bambuskott

8 champinjoner, även de finstrimlade

1-2 dl cashewnötter

Rapsolja att woka i

Ris att servera till

Marinad/sås

1/2 dl sesamolja

2 msk kinesisk soja

2 msk hoisinsås

1 msk risvinäger eller 2 msk torrt vitt vin

1/2 dl finhackad vårlök eller purjolök

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

1/2 dl svag kycklingbuljong

1 msk maizena

Till 2 vuxna och 2 små barn.
Blanda alla ingredienser till såsen utom buljong och maizena. Skär kycklingen i smala strimlor och lägg ner i marinaden. Låt ligga i 20-30 minuter, medan du kokar riset. Förbered även en redning genom att vispa ut maizenan i kycklingbuljongen. Hetta upp en wok eller stekpanna så att den ryker. Häll i oljan. Ta upp kycklingköttet ur marinaden och lägg i woken (spara marinaden!). Stek under omrörning på högsta värme tills det är genomstekt. Lägg i bambuskotten och champinjonerna och stek lite till. Rör ner redningen i marinaden och häll i alltihop i woken. Sänk värmen och låt puttra i tre-fyra minuter. Precis innan servering blandar du i cashewnötterna.