BBQ-lax med bacon och färskostkräm

Serverar: 4 portioner

Rökig BBQ-sås och knaperstekt bacon ger en fin smakbrytning till fisken.

Ingredienser

500 g färsk lax, i 4 portionsbitar

1 dl BBQ-sås, glutenfri

140 g bacon

Färskostkräm

200 g färskost

½ dl vatten

1 citron, saften

Salt

Svartpeppar

Servera med

Kokta/grillade majskolvar

Ca 100 g salladsmix

4 tomater

1 avokado

Lite citronsaft

Sätt ugnen på 190 grader.
Färskostkräm: Blanda färskost, vatten och citronsaft. Salta och peppra. Om såsen känns för tjock, tillsätt mer vatten. Låt stå i kylskåp till servering.
Pensla laxen med BBQ-sås och lägg i en smord ugnssäker form. Ugnsstek i 20 minuter eller grilla den tills fisken är genomstekt. Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på ett hushållspapper.
Strö baconsmulorna på laxen. Servera med kokta/grillade majskolvar och en sallad med tomater och avokado. Pressa lite citronsaft över salladen.