Berthas snabba pressgurka

Serverar: 4-5 portioner

Detta recept fick jag av min svärmor för minst 30 år sedan. Hon tar genvägen till gurkan, och den blir precis lika god!

Ingredienser

1 slanggurka

1/2 dl salt

1/2 grad ättikssyra 24-procentig

2 1/2 dl strösocker

1 knippa persilja

Skiva gurkan med osthyvel ner i en skål. Strö över saltet och blanda med gurkskivorna. Låt detta stå och dra i cirka 2 timmar.
Krama därefter ur så mycket vätska som möjligt ur gurkan och lägg tillbaka i den diskade skålen. Häll den 24-procentiga ättikan över och därefter sockret. Blanda alltsammans. Låt detta stå och dra i cirka 3 timmar.
Klipp persiljan och strö över gurkan. Klart!