Bondens äppelkaka

Serverar: 8-10 portioner

Unna dig en fikapaus med nötig kaka som är extra saftig av cottage cheese.

Ingredienser

100 g mjukt ekologiskt smör

2 dl strösocker

3 ägg

250 g keso cottage cheese ekologisk

1 tsk salt

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 äpplen, fast sort

2 msk Arla ekologiskt smör

1 tsk malen kanel

½ dl rostade, grovhackade hasselnötter

3 dl Arla Köket ekologisk vispgrädde

Sätt ugnen på 200°C.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, cottage cheese och salt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Fräs dem i smör i en stekpanna och strö över kanel.
Klicka ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Stick ner äppelklyftorna i smeten och strö nötterna över kakan.
Grädda kakan i mitten av ugnen 25–30 min. Låt svalna. Vispa grädden lätt och servera till.