Bra mat gör både kropp och själ starkare. Boosta din kropp med denna smakrika, värmande och mättande rätt.
Glutenfri, laktosfri och äggfri.
Ingredienser
1 aubergine, skuren i 2 cm stora kuber
½ dl olivolja
1 röd paprika, skivad
2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
4 dl råris
2 paket saffran, á ½ g
1 krm cayennepeppar
½ tsk nymalen svartpeppar
2 msk paprikapulver, gärna rökt paprika om du gillar det
1 liter grönsaksbuljong
400 g krossade tomater
1 tsk salt
150 g haricots verts
1 burk kikärter, á 400 g, ca 3 dl kokta
½ citron, i klyftor
½ dl hackad bladpersilja