Lammbiffar med boostad grekisk sallad

Serverar: 4 portioner

Dröm dig bort till Grekland med dessa härliga och lättgjorda biffar!

Ingredienser

600 g lammfärs

1 äggula

2 msk kalvfond, glutenfri

1 vitlöksklyfta

Salt

Svartpeppar

3 msk finhackad persilja

2-3 msk smör

sallad

600 g potatis

1 tunt skivad rödlök

300 g körsbärstomater, halverade

½ gurka, i bitar

150 g fetaost, i bitar

1 dl svarta oliver

Dressing

2 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

Salt

Svartpeppar

Blanda färs, äggula, fond, pressad vitlök, kryddor och persilja. Forma till 8 biffar. Stek dem på båda sidor i lite smör.
Koka potatisen och dela den i mindre bitar. Blanda alla ingredienser till salladen i en skål. Rör ihop olja och vinäger, tillsätt salt och peppar.
Ringla dressingen över salladen och servera till lammbiffarna.