Skär köttet, klyfta potatisen och hacka samtliga grönsaker.
Placera allt i en djup gryta. Blanda vatten och ajvar, fyll grytan till hälften. Krydda. Strö över lagerblad och klippt persilja. Pressa i vitlök och lägg i lite smör.
Låt puttra på svag värme, under lock i 1 timma. Smaksätt eventuellt med lite selleri.