Bovetenudlar och kyckling chop suey

Serverar: 4 portioner

Bovetenudlar har en trevlig struktur och är mer spännande än vanliga äggnudlar. Smaken passar bra till orientaliska grönsaker och kyckling.

Ingredienser

175 g bovetenudlar

3 msk olja

400 g kycklingfiléer

2 tsk maizena

1 dl sojasås

1/4 tsk mald ingefära

1 msk vitvinsvinäger

Saften av 1 apelsin

1 ½ dl vatten

200 g pak choi-blad

200 g böngroddar

4 salladslökar

250 g bambuskott eller vattenkastanjer

Koka eller ånga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Låt dem rinna av. Strimla kycklingen. Värm 2 msk av oljan i en wok eller stor stekpanna och stek kycklingen i 5 minuter.
Blanda samman maizena, sojasås, ingefära, vinäger, apelsinjuice, vatten och resten av oljan till en slät sås.
Skiva salladslöken och riv choi-bladen. Lägg grönsaker och sås i pannan och stek under omrörning i ytterligare 10 minuter. Blanda i nudlarna, värm och servera.