Ingredienser
600 g sillfiléer
Lag
7 dl vatten
1 dl Winborgs ättika 24%
2 msk salt
Kryddblandning
5 dl strösocker
3 msk vitpepparkorn, grovt krossade
3 msk kryddpepparkorn, grovt krossade
2 stora gula lökar, hackade
2 stora röda lökar, hackade
1 knippe dill, hackad
2 lagerblad
Blanda lagen och slå den över sillfiléerna.
Låt stå kallt 1 dygn.
Ta upp sillen och låt den rinna av. Avlägsna skinnet. Rör ihop kryddblandningen och varva den med sillen i en kruka eller i en glasburk.
Låt stå kallt i ca 2 dygn.