Broccolibiffar med myntasås

Serverar: 2 portioner

Frasiga och goda biffar med fräsch myntasås.

Ingredienser

350 g broccolibuketter

1 ägg

1 dl mjölk

3/4 dl vetemjöl

½ tsk salt

1 km peppar

½ riven gul lök

1 dl grovriven parmesanost

1 msk smör

Myntasås

1 dl matyoghurt

1 msk hackad mynta

Salt

Peppar

Servering

Tomater

Eventuellt potatis, ris eller annat gryn

Koka broccolibuketterna mjuka i lättsaltat vatten. Vispa ihop ägg, mjölk och vetemjöl. Krydda med salt och peppar. Skär broccolin i små bitar och blanda ner i äggblandningen, mosa lätt med vispen. Skala och riv löken. Vänd ner den rivna löken och parmesanen.
Hetta upp smöret i en stekpanna och klicka ut hälften av broccolismeten till 4 biffar. Stek ett par minuter på båda sidor, se till att de får en knaprig stekyta. Stek resten av smeten på samma sätt.
Blanda ihop matyoghurten med hackad mynta, salt och peppar.
Servera biffarna med tomater, myntasås och eventuellt potatis, ris eller annat gryn.