Brownie med kokostosca

Serverar: 30-36 portioner

Kladdig chokladbrownie som täcks av en kolaknäckig kokostosca. Kan det bli smarrigare? Kakan går bra att frysa.

Ingredienser

Kaka

200 g smör

4 ägg

6 dl strösocker

1 dl kakao

2 krm salt

1 msk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

Kokostosca

200 g kokosflingor

2 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1½ dl vispgrädde

75 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en långpanna med höga kanter, ca 30 x 40 cm.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
Tillsätt kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl. Rör till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret och häll smeten i långpannan. Grädda först i ca 10 minuter.
Koka under tiden samman kokos, socker, sirap, grädde och smör till en tjock smet under omrörning.
Ta ut formen ur ugnen och bred kokossmeten över den fortfarande kladdiga kakan.
Grädda i ytterligare 10-15 minuter. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.