Bundt cake med karamelltopping

Serverar: 12 portioner

Baka en smarrig amerikansk specialitet. Otroligt saftig chokladkaka med härligt kladdig karamelltopping.

Ingredienser

225 g smör

2 dl kaffe

1 dl kakao

4 dl vetemjöl

4 dl socker

1½ tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 dl gräddfil

Karamelltopping

½ dl socker

1 msk vatten

½ dl vispgrädde

½ dl ljus sirap

25 g smör

Garnering

Färska fikon och hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form som rymmer minst 2 liter.
Smält smör och blanda med kaffe och kakao i en kastrull. Ställ åt sidan. Blanda mjöl, socker, bikarbonat och vaniljsocker i en skål.
Vispa i smörblandningen, ägg och gräddfil i de torra ingredienserna. Vispa med elvisp till en jämn smet. Häll upp smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 55 minuter. Ta ut kakan och låt den vila i ca 10 minuter. Vänd sedan upp den på ett fat och låt den svalna under formen.
Smält socker och vatten i en kastrull till en karamell. Häll på grädde och sirap. Rör i smöret och koka ihop allt i några minuter till en karamellsås, lite tunnare än kolasås. Låt karamellsåsen svalna helt.
Ställ kakan på ett tårtfat och ringla över karamellsåsen. Servera kakan med färska fikon och hallon.