Serverar: 1 portioner
Skumma hallonen direkt med mjölken. Det ger ett lite sötsyrligt, men lent skum. Perfekt till espresson som får en tuff smak av lakrits. Lakritspulver hittar du bl a i välsorterade hälsokostbutiker.
Värm grädde och socker i en liten kastrull. Tillsätt lakritspulver och rör tills lakritsen löst sig. Häll gräddblandningen i ett glas. Häll espresson i glaset. Värm mjölken och hallonen försiktigt i en kastrull till ca 65º och vispa till ett mjukt skum utan att hallonen går sönder. Tillsätt mjölken i glaset. Garnera gärna med några hallon på toppen.