Rör ut lakritsgranulaten och de nymortlade/nymalda fänkålsfröna direkt i asken med crème fraiche.
Riv skalet från den väl sköljda och gärna ekologiska citronen. Lägg skalet och saften från halva citronen i den skål du vill ha den färdiga sillen i.
Skölj sillen i kallt vatten och skär den i lagom stora bitar. Lägg ner den i skålen med citronblandningen.
Blanda även ner crème fraicheblandningen i skålen med citron och sill.
Klart på en gång även om den är ännu godare efter ett par timmars vila i kylen.
Passar exempelvis på ett surdegsbröd tilsammans med en skiva ost.